适量杂食能使营养更均衡

想要健康的身体必须先满足人体需要的各种营养，而从营养实践来看，食物要杂，要齐全，种类要多样化，但是数量一定要适合自己的需要!这样才能让人体吸收到全面的营养!那如何才能做到合理营养呢?大厨艺小编还你了解一下吧!

什么是“杂”?

“杂食性”选用多种食物。食物有动物性、植物性，包括粮、豆、蔬菜、水果、肉、鱼、奶、蛋类，还有坚果、菌藻类等。人本来就是杂食的，荤素食物都需要，因为不同食物含有的营养素是不一样的。日常生活中，动物性食物以其“美味”“营养丰富”而被*，被过量食用。

实际上，动物性食物提供优质蛋白质，还富含多种矿物质（如铁）、维生素（A族与B族），但脂类、能量也相对较高，故不宜过量摄取。

反之，植物性食物虽富有矿物质、维生素，但蛋白质、脂肪相对较少，往往不被重视，食用量一般也很少。所以，每天摄入食物应注重多样性。

“杂品种”

选用不同品种的食物。同类食物中。营养成分在不同品种中也有差别。如叶菜类、根茎类、豆荚类、瓜茄类、花芽类等，不同种类蔬菜的营养成分是有差异的。

深色叶菜中，胡萝h素、维生素C、维生素B2量往往较高;有的蔬菜有一股惹人喜爱的特殊味道，尤以芹菜（带叶子）、菠菜、空心菜以及篷蒿，这四种菜焯水食用滋味特别好。