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麻辣豆腐鱼的家常做法介绍

时间:2018-09-20 19:11:43

一、[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。

二、[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量,色拉油(很好不用花生油)

三、麻辣豆腐鱼的做法

1.鲫鱼切花刀,不必太深,划破皮就可以了,如果太深烧的时候容易断掉,鱼身稍微抹一些黄酒备用

2.干辣椒用温水泡软,去籽,然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细,葱信阳治疗癫痫哪家医院很好姜切细末备用

3.豆瓣切两厘米见方的小块,老年癫痫病的中医治疗在开水锅里焯一分钟,让水微开即可(不可大火,那样会让豆腐变老小儿癫痫症状有哪些应该怎么预防),再放一点盐保持嫩度,先重庆很好的癫痫医院不用捞出来,在里边泡着

4.开火热锅倒少许油,八成热,把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底,再提前用油就不会治疗儿童癫痫病的办法都有哪些粘锅)

5.炸鱼油不要,倒新油,油量稍大些,小火温油先煸剁细的辣椒酱,煸至酥香吐油

6.接着放葱姜蒜末煸出香气,这个用中火炒

7.开大火,放酱油、运城哪家医院治癫痫病很好黄酒爆出香气

8.加入热水,放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开,水量要稍微多一些,因为鱼和豆腐同时在汤里烧

9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟,如果可以翻身很好翻一下

10.把豆腐从开水里捞出来,稍微控一下水,放进锅里和鱼一起烧,尽力让豆腐完全进入汤中,烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中,然后中火再烧三分钟豆腐,看汤汁减少就勾芡,连豆腐和汤汁一起浇在鱼上,很后撒花椒粉和葱花就可以了。

小编在这里给各位介绍了这么多,也介绍了麻辣豆腐鱼的家常具体做法,你们是不是比较能够把握这道菜了呢?我们给出各位建议就是要给你们很好的介绍,我们在这里可能不是很好的做法,但是一定是很详细的做法,动手自己做做吧!

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