正常。 杨梅中含有大量的花青素，花青素属于水溶性色素，遇水溶解，就会发生掉色现象。在水洗杨梅的时候造成细胞破损，因花青素溶出而掉色是很正常的。另外杨梅在运输储存过程中，会发生磕碰破损，清洗时汁液溶出，会把水染成红色或者深紫色，这也是正常现象。 而且在日常生活中，人们看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。 以上就是饮食指南栏目下与杨梅有关，关于“杨梅掉色正常吗”相关内容，希望能够帮助到您！

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