江小白是一种青春小白酒，样子很可爱。但是酒的市场上鱼目混珠严重。怎么鉴别江小白是真是假？江小白正品鉴别方法

我国白酒执行标准： 

GB\\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。     

GB\\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。如目前市场上销售的茅台型小烧酒、牙克石生产的蓝宝石酒，就是这个执行标准。 

GB\\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。散装五粮珍藏酒就是这个执行标准。 

小白哥的标准号：

GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒 质检总局和标委会 

行业内称，新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒厂以劣充优。20世纪80年代以后，一些白酒企业开发、推广了以食用酒精为基本原料勾兑的新工艺白酒，成本低、周期短，香气、滋味和口感远赶不上传统工艺白酒，但普通消费者仅凭感官难以判定。 

今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。 

观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。 

一些酒厂，高档酒及中档酒都是固态法粮食酒，低档酒却是酒精酒，但使用的标准都是GB/T10781（粮食酒的执行标准），这是一些酒厂惯用的伎俩。

用酒花鉴别酒，这是质量技术监督局和白酒医生，教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉，这一招很灵验。老北味酒是优质酒，酒花很多且消失缓慢，消费者不妨试一试。

取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；

如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。 

用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中。

也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，倒入白酒，直接点燃，直到自然燃烧结束。

如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色或浑浊。

如果颜色很淡或者无杂质那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。

不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。 或用火燃烧后酒精烧完就只剩下水了。粮食酒里有不溶于水的成分，烧完自然很浑浊。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。

粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，很关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。

食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

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