杭州餐饮一年浪费10多亿

在外就餐结束后，有多少剩菜会被弃之不顾，又有多少人会选择将其打包？近日，浙江省消保委对全省餐饮浪费现象做了调查，昨天，该份调查报告公布，报告显示，消费者在餐桌上的浪费相当惊人。

为此，浙江省消保委和浙江省餐饮行业协会昨天联合发布了“文明消费、健康饮食”倡议书。

杭州一年餐桌浪费10多亿

报告显示，目前消费者的餐桌浪费量相当惊人：去年杭州市餐饮消费的总额达119亿元，以餐桌上的浪费数额平均值10%计算，杭州一年餐桌浪费达到10多亿元！一位业内人士算了一笔账：如果按每家星级饭店每天产生100公斤剩菜剩饭计算，杭州的200多家星级饭店，每天就要倒掉20多吨的饭菜泔水。业内人士认为，消费讲排场、盲目点菜和公款消费是造成餐桌浪费的主要原因。

调查中，有76.6%的消费者认为餐桌浪费的主要原因在于公款吃喝，此外就是商务宴请；对于自己请客吃饭后饭桌上的剩菜，68.1%的消费者表示不会选择打包，48.9%的人表示打包有损面子。

公款吃喝人情宴请很浪费

“现在客人浪费饭菜情况还是比较严重，宴请、晚餐和周末、节假日时尤甚。”杭州一家餐馆的负责人告诉记者，很多客人在吃完饭后，虽然服务员已经提醒他们是否要打包，但客人还是走得很潇洒。

一家公司负责销售的部门经理告诉记者，由于工作需要，他经常要出入酒店等场所，很多时候为了招待一个大客户吃一顿饭，至少要在酒店“扔”上三五千元。平常为了增进与客户之间的感情，也得时常下馆子。而为了让客人觉得他们宴请是很热心的，不得不多点菜，因为这样才能显示诚意。

对饭桌奢侈大声说“不”

针对这一现状，昨日，浙江省消保委和省餐饮行业协会联合发布了“文明消费、健康饮食”的倡议书，对餐饮企业和广大消费者提出了倡议。

倡议书要求餐饮企业，严把采购关，选用有利于节约资源和保护环境的商品，拒绝以野生保护动植物和发菜、甘草等严重影响生态环境的植物为原料，拒绝采购过度包装的商品，减少一次性消耗品的使用。通过设立“适量点菜”、“适度饮酒”、“提供打包存酒服务”等友情提示牌，引导消费者科学、文明、健康消费。

倡议书提醒广大消费者，树立理性、文明、绿色的消费理念，减少和拒绝一些浪费资源和污染环境的消费行为，形成健康文明、节约资源的消费模式；减少和拒绝使用一次性筷子、纸杯、纸巾、塑料袋等一次性用品的消费；杜绝攀比消费、炫富消费和餐桌浪费。

据悉，目前杭城红泥砂锅、花中城、张生记、知味观等8家大型餐饮企业已经设置了“适量点菜”等内容的温馨提示牌，尽量避免餐桌浪费。(通讯员张益平记者程超)