资讯新闻
当前位置: 主页 > 国际新闻 >

春季吃荠菜有什么作用四季养生中医

时间:2018-09-08 15:32:57

我国民间素有农历三月三,荠菜赛灵丹的说法,不少老年人都会在此时吃一些和荠菜有关的菜肴,由此可见荠菜的药用功效。春秋战国时期成书的《诗经》里有甘之如荠之句,宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟,曾吟诗赞美:手烹墙阴荠,美若乳下豚

荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜

生长于田野、路边及庭院,南京市中西医结合医院营养与食疗医生王东旭副主任医师介绍说,荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效

《名医别录》言其主利肝气,和中;《食经》言其补南昌治疗癫痫*医院心脾;《陆川本草》言其消肿解毒,治疮疖,赤眼。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

王东旭介绍说,办公室白领易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不济南癫痫病专业医院哪家很好宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。

荠菜食疗方法很多,可炒

可煮,可炖,可作馅,均鲜嫩可口、风味独特。王东旭特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方,读者朋友们不妨一试。

荠菜豆腐汤

原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。

制法:嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂,洗净,切成细末。胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁

炒锅置火上,加油烧至七成热,四川癫痫医院哪家好加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤,烧沸后加入味精,用癫痫检查项目湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗,即成。

特点:白绿相映广州癫痫医院排名、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。

------分隔线----------------------------