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DIY便当怎么做才营养又美味

时间:2018-05-28 11:26:31

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对于白领一族来说,很难搞定的就是午餐。午餐是我们三餐当中很重要的一餐,如果没吃好午餐,下午工作的能量可能就不够了。午餐怎样才能吃得健康安晓光癫痫病医生呢?其实很好的方法就是自己带便当!但是如果便当烹饪的时候不注意,做出的便当会没营养,又没好的口感。

经过一个上午的聚精会神,脑袋和肠胃都累得咕噜叫,打开刚蒸好的便当盖,扑鼻而来的浓郁香气让人食欲大振,迫不及待呼噜地将菜肴统统吃下肚子,补充满满的元气。

比起学生时期,上班族在中午更需要摄取充沛的活力,迎接下午的挑战,午餐的选择成了关键。

外食族常吃的简餐,饭盒往往热量偏高,一餐常吃下800~1000卡热量,造成身体多余的负荷,加上高油,高钠,肉多菜少的烹调方式,营养也难均衡,时间一久,肥胖,便秘问题统统上身。

因此,自己陕西中际医院怎么去准备便当,不但能注意营养均衡,也能经常变换菜色,依照自己喜好组合多种口味,更能替自己的荷包,省下不少元宝。

比起必须长时间保温的蒸笼或烤箱,利用微波炉加热饭盒,较能保存饭菜原味,也减少营养流失。在忙碌的工作中,挪出一点时间善待自己,上班族只要善用微波炉,便能拥有热呼呼的可口午餐。专业主厨认为,只要把握做便当的几个要素,忙碌上班族也能摇身一变,成为便当达人。

重点一:选对食材

便当菜经过重新加热时,常有怪味产生,因此食材的挑选特别重要,必须使用较不易熟烂,酸腐的食物。

其中尤以蔬菜影响很大。蒸煮后不易变色,变味的青菜很佳,如高丽菜,大白菜,青江菜,雪里红,花椰菜,豆芽菜等,当季的各式菇类,笋子及玉米,芋头,南瓜,萝卜等根茎类食物也不错。

豆类制品除了较扎实的百页豆腐可带便当之外,一般豆腐容易软烂走味,不但口感不佳外观更会影响食欲,很好避免使用。

而海鲜类食材只要放置稍久,就会产生腥味,肉质也变硬,口感不佳,较不适合带便当。

重点二:用对烹调方法

医生指出,卤,煎,烤的菜色很适合微波便当。他建议,卤肉时可多加些萝卜,无论白萝卜重庆治疗白癜风多少钱或红萝卜,便当里就多了一样青菜。而香喷喷的煎,烤类食物口感好又不油腻,配上凉拌菜就更爽口美味。

相对来说,油炸类食物就不是便当的好选择。医生认为,油炸菜色必备元素是香,酥中医养生,脆,但是微波之后,酥脆口感不再,反而容易产生油垢味。

至于蒸的食物虽然清淡,却难掌控微波后的效果。以蒸鱼为例,鱼肉当中要有饱满汤汁,味道才能鲜美,但水分过多会渗入其他饭菜里,影响整个便当的美味,水分太少鱼肉又易干硬,很好另外装在不同容器中。

用对烹调方式之外,时间也要缩短。医生醒,便当菜炒到6?7分熟即可,北京军海医院癫痫病路线以免隔天微波后过于熟烂走味;但鱼,肉就必须烹调到全熟,以免未熟透易孳生细菌,不过很好一煮熟就关火,否则再加热后肉质会太老。

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